Preparare

1. Se topește 1/4 de cană de unt într-o tigaie, la foc mediu, apoi se adaugă ceapa tăiată mărunt, piperul, ceapa verde și usturoiul.
2. Se menține pe foc înca 5 minute, până se călește ceapa. Adaugă apoi laptele praf și redu focul, apoi adaugă brânza topită.
3. Redu focul la minim pentru a păstra sosul cald.
4. Între timp, topește 1/2 linguriță de unt într-o tigaie mare, la foc mediu.
5. Adaugă cozile de raci și asezonează cu sare, piper și praf de usturoi și delikat. Menține focul până ce cozile capătă o culoare rozalie, aporximativ 3 – 5 minute.
6. Apoi pune cozile de raci în sosul de brânză și lasă-le 5 minute la foc.
7. Încinge ulei într-o tigaie, și prăjește chiflele până ce aceastea capătă o culoare maronie pe fiecare parte. Scoate-le pe o farfurie și lasă-le să se răcească.
8. După ce s-au răcit, fă o crestatură cu un cuțit la unul din capetele chiflei și folosește o lingură pentru a crea un spațiu în interior, suficient pentru a le umple cu amestecul de raci.
9. Se servește imediat.