Nutriție
Racii reprezintă o hrană cu aport scăzut de grăsimi. Astfel, la servirea unei portii de 100 g includem 1 g grăsimi, din care 2% saturate, 2% monosaturate si 3% polinesaturate. Sunt considerați o sursă esențială de proteine deoarece conțin 9 importanți aminoacizi, împreună cu 184 mg de acizi esențiali omega-3 și 60 mg de omega-6. Pentru gramajul menționat mai sus regăsim 16 g de proteine, ceea ce reprezintă 32% din DZR* (Doza Zilnica Recomandata). Alți nutrienți conținuți se regăsesc în tabelele de mai jos.
Informație Calorică
- Calorii 77.0 (322 kJ) 4% DZR*
Din care:
- Carbohidrati 0.2 (0.8 kJ)
- Grasimi 8.6 (36.0 kJ)
- Proteine 68.2 (286 kJ)
| Vitamine | cantitate | %DZR* |
|---|---|---|
| Vitamina A | 53 U.I | 1% |
| Vitamina B | 1.2 mg | 2% |
| Vitamina C | 1.2 mg | 2% |
| Vitamina D | 2.8 mg | 14% |
| Tiamina (vitamina B1) | 0.1 mg | 5% |
| Vitamina B12 | 2.0 mcg | 33% |
| Niacina | 2.2 mg | 11% |
| Acid Pantotenic | 0.5 mg | 5% |
| Minerale | ||
| Calciu | 27 mg | 3% |
| Fier | 0.8 mg | 5% |
| Magneziu | 27 mg | 7% |
| Fosfor | 256 mg | 26% |
| Potasiu | 302 mg | 9% |
| Sodiu | 58 mg | 2% |
| Zinc | 1.3 mg | 9% |
| Seleniu | 31.6 mcg | 45% |
| Colesterol | 114 mg | 38% |
Alimentul contribuie în proporție medie de 20% la necesitățile zilnice ale organismului. Datorită faptului că nu conține carbohidrați, poate fi consumat fără a cauza probleme de greutate. Un alt aspect favorabil îl reprezinta mediul foarte sigur în care hrana este dezvoltată. Nu există reziduri toxice sau hormoni artificiali de creștere, deoarece racii trăiesc în medii ferite de poluare. Consumul zilnic aduce beneficii considerabile, printre care prevenirea astmului, cancerului, atacurilor cerebrale sau bolilor cardio-vasculare.
* Doza Zilnica Recomandata a fost stabilita pe baza unui regim de 2000 calorii/zi. Valorile pot varia functie de nevoile fiecarei persoane.
